в какую сторону надо прыгать с поезда

Спиной в обратную сторону от поезда, задом, в полуприсяде. Если прыгать не в полуприсяде, то человека перевернёт большой момент силы рожей в землю. Про сказки типа "по движению поезда или против движения поезда" забудь, человек не способен вот так запросто достигнуть скорости в 40-50 км/ч относительно поезда, эргономика приземления здесь играет намного более важную роль, чем абсолютная скорость соприкосновения с грунтом.
Тут ещё отдельные умники по ходу движения прыгать советуют. Так вот, это - чистейший идиотизм. Это увеличивает момент силы, который приложит к тебе сила трения при соприкосновении с землёй. Тебя тут же перевернёт на скоростях поезда, больших 40 км/ч, причём лицом прямо в землю.

в ту, чтоб головой о столб

«Необходимость прыгать вперед по ходу движения объясняется тем, что перед приземлением мы рефлекторно выставляем ноги чуть вперед»

Техник несколько
1. На "высокую" платформу с движущегося поезда при относительно небольшой скорости (15-20 км/ч) - стоя на площадке тамбура лицом по движению поезда как можно сильнее оттолкнуться назад-вбок. Потянет вперед, нужно быть готову переставлять ноги и бежать 5-10 шагов
2. На низкую платформу - с захватом поручня, чтобы развернуться лицом против движения прыгнуть против движения поезда и сгруппироваться. Придется сделать кувырок назад, но скорости поезда могут быть выше
3. Абы как в сторону, может удастся выжить и в столб не попасть.

Внутрь поезда.

По ходу