что за температура Tj.Max указана в утилите "CoreTemp" =115*С?

Это температура при которой комп выключится чтобы избежать плавки внутренностей

Tj. Max - это максимальная температура, которую может выдержать ваш процессор.

Чтобы не возникало таких вопросов есть гайд с популярными вопросами - https://core-temp1.ru/faq/

Там многое описано, в том числе ваш вопрос.