Кто какой соус знает для горбуши в духовки?

Question

aliona_shalimova · Accepted Answer

ну давайте попробуем так. Горбушу выпотрошить, очистить чешую, плавники,хвост и голову не отрезать. Рыбу снаружи и изнутри натереть смесью соли и перца (молотого, черного), в брючшко положить 3-4 маленьких кусочка сливочного масла, две дольки лимона безкосточек, пару веточек петрушки и укропа. Всю эту красоту туго завернуть в несколько слоев фольги и запекать в духовке около 40-60 мин.
Для соуса понадобиться 100 гр сливочного масла, пачка густой сметаны, перец молотый и соль и пучок щавеля. Масло растапливаем в кастрюле, добавляем туда нарезанный щавель, тушим мин 1,5-2, добваляем сметану, соль и перец. Соус можно подавать как горячим, так и холодным. На гарнир подойдет отварной картофель или рис.

ankapz · Answer

мелко нарезанная кинза , чеснок , лимонный сок , соль , перец , оливковое масло. все перемешать , залить соусом рыбу и запечь. объедение

user_884084 · Answer

Горбуша с икорным соусом 
филе горбуши - 900 г 
лосось консервированный - 300 г 
сливки густые - 1 1/2 стакана 
икра лососевая - 3 ст. ложки 
лавровый лист - 1шт. 
перец черный горошком - 4 шт. 
перец черный молотый 
соль 
Время приготовления: 35 мин.
Филе горбуши залейте небольшим количеством горячей воды, посолите и припускайте 20 минут. 
За 5 минут до готовности добавьте перец горошком и лавровый лист. Рыбу охладите в бульоне, затем выньте. 
Для соуса лосося измельчите в блендере до однородной массы, перемешайте с икрой, сливками, посолите, поперчите. 
При подаче выложите рыбу на блюдо, полейте соусом и оформите зеленью.

evgesh · Answer

Потри солёные огурцы на тёрки и добавь сметаны ,очень вкусный соус получаеться для горбуши!!!

user_4255923 · Answer

Для соуса в майонез добавьте вино и мелко рубленные зелень укропа и петрушки, листики мяты, базилик и перемешайте.
Соус с хреном и крошками
Ингредиенты:
0,2 стакана тертого хрена 
0,5 стакана крошек белого хлеба 
1 ст. ложка уксуса 
1 стакан сметаны 
1 ч. ложка сахара 
соль 
http://rybkanablude.ru/content/blogcategory/10/3/

rkushka · Answer

сливочный с красной икрой

iakup_sabitov · Answer

ГОРБУША ПОД ПРОСТЫМ СОУСОМ 
Горбуша (филе) - 1 шт. - нарезать порционными кусками, положить на противень. Сделать соус - густой майонез с натертым на терке лимоном с кожурой - 0.5 шт. Соусом полить куски рыбы и в духовку . Можно еще немного сыра тертого сверху для корочки. 
Горбуша под лимонным соусом с медом
- горбуша - 1 тушка (около 700г) 
- масло растительное - 1/4 стакана 
- лимон - 1 шт. 
- сок апельсиновый - 1 ст. л. 
- мед - 1 ч.л. 
- соль, кардамон - по вкусу 
Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, разрезать на 4 кусочка, уложить в керамическую или стеклянную посуду и полейте маринадом. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Для маринада тщательно перемешайте лимонную цедру с половиной положенного по рецепту растительного масла, лимонный и апельсиновый сок, мед и кардамон. 
По истечению указанного срока достаньте рыбу, смажьте ее оставшимся маслом и запеките в предварительно хорошо нагретой духовке до готовности. Кусочки лучше переверните один раз.
Слейте маринад в небольшую кастрюльку и доведите до кипения, подержите на небольшом огне. Подайте на стол готовые кусочки рыбы, полив горячим соусом и украсив свежими листьями салата. 
Филе горбуши с соусом 
горбуша - 360 г филе
бекон - 40 г
картофель - 2 шт.
шпинат бланшированный - 80 г
перец консервированный - 20 г
масло оливковое - 20 г
масло растительное - 2 ст. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка
майонез - 3 ст. ложки
вино белое - 1 ст. ложка
базилик - 2 листика
мята - 5 г листьев
зелень укропа и петрушки, листья салата
соль и перец черный молотый - по вкусу
Огурцы измельчите миксером, бекон нарежьте ломтиками. 
Филе рыбы отбейте, выровняйте, посолите, поперчите, сбрызните соком лимона, выложите шпинат, огурцы, ломтик бекона. Заверните в рулет, закрепите деревянной шпажкой, обжарьте на масле и доведите до готовности в духовке . 
Картофель очистите и нарежьте кубиками, отварите в подсоленной воде до готовности. 
Для соуса в майонез добавьте вино и мелко рубленные зелень укропа и петрушки, лист мяты, базилик и перемешайте. 
Перед подачей рулет разрежьте на порции, рядом выложите картофель, оформите листьями салата и рубленой зеленью. Соус подайте отдельно.

ell_19 · Answer

Рядом с рыбой поставить миску с пивом.