Сколько сантиметров считают длинными волосы?

Субъективно, конечно, каждый сам выбирает свои нормы отсчета.

Но вот для размышления такая информация:

Есть условно принятые нормы длины для окрашивания волос. Из них и считается приблизительный расход профессиональных красителей. (Ну, конечно, с поправкой на густоту) .
Итак, короткие - до 10 см, средние - от 10 до 20 см, длинные - от 20 до 40 см. Очень длинные - более 40 см.