стоит ли учиться на художника-мультипликатора?

Это тебе решать: нужно ли тебе это.
Работа должна быть призванием и частью жизни. Она должна приносить удовольствие. Оцени свои возможности, поговори с теми, кто уже учится там, кто работает.

Выучивают и медведя на велосипеде ездить. Но Вы правы - оно Вам надо?
Если есть талант, и не только рисовальщика, - здесь нужно очень развитое воображение - смысл тоже есть.
Если рисовать умеете, но посредственно, вряд ли заработаете большие деньги. Зато работа спокойная ( я думаю, там нет такой зависти и интриг, как в театре) и в тепле. Но работа эта кропотливая, для нее нужно и большое терпение. Решайте.