какие более ценные с точки зрения генетики организмы гетерозиготные или гомозиготные ? И почему

Грегором Менделем впервые был установлен факт, свидетельствующий о том, что растения, сходные по внешнему виду, могут резко отличаться по наследственным свойствам. Особи, не дающие расщепления в следующем поколении, получили название гомозиготных. Особи, в потомстве у которых обнаруживается расщепление признаков, назвали гетерозиготными.
Насчёт ценности - это смотря какая цель поставлена.
За гомозиготными - стабильность признаков, то-есть, допустим, если выведен замечательный во всех отношениях сорт, то будет цениться его гомозиготность.
Но для селекции, то-есть для будущего совершенствования сорта важнее разнообразие признаков генов, которые при скрещивании могут дать в результате более качественный организм, чем оба "родителя" по отдельности.
Если имеется ввиду последующая селекция, то разумеется, более ценными видами могут считаться гетерозиготные организмы.