Из чего состоит AL посуда и можно ли использовать на стеклокерамической варочной панели?

судя по AL - из алюминия...

Посуда состоит из алюминия, использовать - можно.

Можно использовать только ту посуду, к которой липнет магнит, т к варочные панели индукционные

можно, если дно всё ещё ровное(часто бывает, что дно испорченно прежними плитками, такими как газовые и электрические, под высокой температурой алюминий быстро деформируется) а если не ровное то желательно не надо использовать её, так как она под высокой темпаратурой начинает плясать, подпрыгивать и с места сдвигаться, при этом повреждает со временем поверхность стеклокерамическую варочную панель.