каков физический смысл коэффициента Пуассона при адиабатическом процессе.

Физический смысл показателя адиабаты заключается в том, что для достижения определенного значения температуры газа при постоянном объеме, требуется подвести приблизительно на 40% меньше теплоты, чем при нагревании того же газа при постоянном давлении.
Честно в Вики весьма доходчиво описано...