Чем отличается овсяная мука от обычной?

Овсяная мука изготавляется из овса. Помол бывает разный, как и у муки из других злаковых культур. Отличается она от пшеничной тем, что в ней меньше клейковины, поэтому овсяную муку лучше употреблять вместе с пшеничной. Особенно хороши блины из овсяной муки. Причем, овсяные блины прекрасны во всех вариантах — и из готовой каши, в которую добавляется сливочное масло и дрожжи; и тоненькие пшенично-овсяные блинчики из смолотых в кофемолке хлопьев. А если там присутствуют еще и овсяные отруби, то блинчики получаются в мелкую коричневую точечку. Это не просто вкусное, но и не добавляющее лишних килограммов лакомство