Не понимаю. Дрожжевое тесто делается со сливочным, или с растительным маслом? В чем разница-то? Тесто для выпечки.

Question

Не понимаю. Дрожжевое тесто делается со сливочным, или с растительным маслом? В чем разница-то? Тесто для выпечки.

Ольга Николаевна Мыслитель (8880), закрыт 13 лет назад

В одних рецептах указывается сливочное масло, в других - растительное. Почему так? Тесто ля пирожков.

Answer 1

я пеку уже лет 20 и для себя решила, что пористость теста и для дольшего хранения выпечки лучше растителное рафинированное. а вот в сдобу лучше идет сливочное

Answer 2

Ириша_Ч Оракул (56495) 13 лет назад

В пост можно и с растительным маслом приготовить. А так обычно на сливочном (или маргарин) .
А тесто для хлеба, батонов может быть и вовсе без масла: вода, соль, мука, дрожжи, немного сахару.

Ольга НиколаевнаМыслитель (8880) 13 лет назад

Ну, меня пост обходит стороной))) мне просто интересно, есть ли какие-то различия в получающемся тесте :)))

Ириша_Ч Оракул (56495) Различия есть, конечно. Сливочное масло, яйца, сахар - это будет сдобное тесто - плюшки, сладкие булки... А с растительным маслом - простые пироги, горячие будут мягкие, но быстро черствеют.

Answer 3

пирожков каких? если жареных на сковороде то с растительным а если выпечка то со сливочным.

Answer 4

Я добавляю только растительное масло, т. к. сливочное тяжелый ингредиент для теста. Чем меньше таких добавок, тем легче тесто поднимается, и структура выпеченного теста не такая плотная.

Answer 5

Если пирожки вы предполагаете жарить на сковороде - то в тесто надо добавлять растительное масло ( и немного! ). А если вы их будете выпекать в духовке, то кладут сливочное масло, сметанку, маргарин.

Answer 6

В тесто - растительное, после духовки - смазать сливочным, станут нежнее.

Answer 7

Не переживайте, делайте с любым, получается одинаково хорошо.

Answer 8

С растительным получится как кекс, а со сливочным - как булочки.

Answer 9

Я кладу сливочный маргарин. С ним выпечка получается воздушная, мягкая.

Answer 10

Если сдобные - то со сливочным. Вкуснее. И выпекаются в духовке.
Если жареные - то на растительном или вовсе без масла можно.

Answer 11

Наталья Цаценкина Мыслитель (5098) 13 лет назад

Растительное. Пеку уже давно.

Answer 12

добавляю сливочное масло и немного растительного.

Answer 13

Я тесто делаю с растительным маслом-если мне нужен 1 стакан масла, то стараюсь, чтобы он состоял из разных масел. Тесто получается нежнее.

Answer 14

с растительным менее сдобное, более пышное