Самые прочные и самые безопасные для здоровья - это сковородки с титановым или гранитным антипригарным покрытием, обязательно на водной основе. ГОСТ относит их к самому безопасному типу (IV степень, если не ошибаюсь) .
В России такую продукцию производит компания Нева-Металл Посуда. По собственному опыту скажу, что изделия эти в отличии от Tefal и Rondell действительно служат очень долго (уже где-то 5 лет) .
http://www.nmp.ru/ - их официальный сайт.
Керамические сковородки кстати недолговечны. Их на год хватает где-то. Как и обычный тефлон.
или Quan Tanium, и чем они отличаются?