Должно ли количество плакатов "Заземлено" соответствовать количеству установленных заземлений?

Нет, не должно!

3.7.1В электроустановках должны быть вывешены плакаты “Заземлено” на приводах разъединителей, отделителей и выключателей нагрузки, при ошибочном включении которых может быть подано напряжение на заземленный участок электроустановки, и на ключах и кнопках дистанционного управления коммутационными аппаратами.

На ВЛ независимо от количества установленных заземлений вывешивается один плакат "Заземлено" на приводе линейного разъединителя, которым отключена линия.