Домашний майонез получается темным,то есть гараздо темнее заводского, а у вас??? Как сделать более светлым, а то некраси

Я лимонным соком "осветляла" :))

у меня не было таких проблем.

дом. майонез становится светлым после добавления в него кислоты.
я добавляю обычный столовый уксус. цвет сразу меняется, становится "заводским".))))
да и для вкуса уксус нужен в майонезе. ))

добавьте побольше лимонного сока.

Цвет майонеза можно поправить водой.. . но предлагаю сначала прочитать следующее, это рецепт от человека, который заработал 169 миллионов евро на своих ресторанах и и получил в совокупности 13 звезд Мишлен это его оригинальный рецепт майонеза

Майонез от повара, который учился у Пола Бюкоза
оригинальней не бывает )))

3 яичных желтка
1 чайная ложка дижонской горчицы
щепотка соли
щепотка свежемолотого черного перца
сок небольшого лимона (процеженный)
1 1/4 рафинированного масла для жарки

Ну и начинаем по капле и далее по инструкции.. . сначала смешать желтки, горчицу, соль, перец. по капле взбивать масло и смесь, потом можно быстрее.. .

в самом конце добавить лимон и взбить

С другой стороны, если Вам нравится вкус своего майонеза, то что бояться цвета?

уксус добавьте, он и посветлеет. Видимо, у вас желтки были слишком яркими?

Добавить несколько капель уксуса в готовый