Здравствуйте, скажите, пожалуйста, можно ли при написании курсовой использовать переносы слов?

нужно.
"При печати текстового материала следует использовать двухстороннее выравнивание и автоматическую расстановку переносов слов. Абзацы в тексте начинаются отступом 12 – 15 мм, выполняемым с помощью клавиши табулятора. "

** ГОСТ 7.32-2001. Отчет о научно-исследовательской работе: Структура и правила оформления. ССИБИД. – М. : Изд-во стандартов, 2001. – 15 с.