Почему нельзя солить воблу в железной или оценкованной посуде? И что будет если всё таки посолить?

зачем рыбу портить? ведь солью всю посуду изьест

В солевом растворе идет коррозия металлического покрытия посуды

В эмалеровке можно. А в оцинковке железом вонять будет. Лично я солю в пластиковых вёдрах из под селёдки, вёдра на рынке беру в рыбных киосках.

происходит окисление железа и это всё проникает в рыбу.... есть такую рыбу можно, но лучше не рисковать, если не хочется проблем со здоровьем в будущем

я солю в деревянном бочонке

Не надо солить в металле, коррозия. Соли в дереве.

Может получиться пищевое отравление.