Какой язык лучше выучить: иврит или арабский? И почему?

Конечно, арабский.
На арабском у тебя будет хотя бы шанс поговорить, причём, очень большой.
А, не будучи евреем, иврит тебе не понадобится. Он нужен лишь на небольшой полосе берега для поисков работы, учёбы, общения. И даже в этом случае, с русским и в Израиле можно обойтись даже в государственном учреждении. Всегда найдётся пкида, говорящая на русском.

В качестве туриста в Израиле с тобой будут говорить только на русском.
А в России иврит тебе не понадобится, все, кому надо, иврит знают и пользуются им между собой.

И ещё одно, если любого другого человека радует, что его язык знают и пытаются на нём с ним поговорить, то с ивритом немножко наоборот, его носителей напрягает, если нееврей знает иврит, тем более, проживающий за пределами Израиля.