Что значит "некошерно"?

Это чисто прикол. Исходно значение слова "кошерный" - это "соответствующий религиозным нормам и правилам приготовления" (относилось прежде всего к пище) . "Некошерная" пища - та, которая приготовлена с отступлениями от этих правил, и которую правоверные употреблять поэтому не имели права.
Ну а в последнее время в сленге это стало означать вообще нечто "неправильное" или "не полезное".

Кстати, понятие "кошерный" существует не только в иудаизме, но и в исламе.