физика-вопрос...подскажете?? Какую форму имеет поверхность жидкости во вращающемся цилиндрическом сосуде?

Параболоид. Есть даже кустарная технология, использующая это - вместо воды брать расплавленный парафин, и после го застывания полученную поверхность использовать как форму для изготовления зеркала для фонаря или телескопа.

Воронка же, которую тут упомянули выше, получается, если жидкость раскручивать в НЕПОДВИЖНОМ сосуде - трение о стенки тормозит наружные слои воды, и ее поверхность вблизи стенок отчасти выравнивается.