А Вы знаете, что если при варке гороха (даже не моченого) в кастрюлю добавить соды горох разваривается за пол часа?

это конечно здорово.. . я не знала.. . но меня очень смущает один факт: как известно сода не растворяется в воде.. . на вкус супа не повлияло? на дне кастрюли вас будет ждать сюрприз в качестве осевшей оды.

Еще способ - подливать по чуть-чуть очень холодной воды - периодически...

Как раз собралась варить горох. Воспользуюсь вашим советом.)))

да, я тоже добавляю, так как у нас жесткая вода. Соды насыпаю немного, где-то пол чайной ложки на 3 литра воды. Но ещё зависит от сорта гороха - некоторые сорта даже с содой не полностью развариваются.

да, есть такой прием. даже если тушить жесткую говядину

Это не полезно !!!даже если замачивать на ночь с добавлением соды!

Вот теперь я это знаю. Но знание мне не пригодится. Варить суп с содой в здравом уме не соберусь.

Конечно, старый рецепт. И такая же старая, как мир истина - можно смело выливать. Витаминов не осталось.
В Блокаду на предприятиях специально обеспечивали столовые нгекоторым количеством гороха - надо же людям брать силы для гороха. И специальная комиссия выявляла тех поваров, которые добавляли соду. Как вредителей.

Спасибо за совет, но я лучше блендером воспользуюсь при таком случае.

а у меня и без соды... получается каша

Давно знаю. Но хороший горох разваривается и так, а плохому и сода не помогает. Только блендер.

Я тоже чуть соды всегда добавляю, скоро вариться горох)))

Надо замачивать с содой, а не варить