почему металлы являются изотропными материалами?

Обычно металлы изотропны потому, что их внутренняя структура - поликристаллическая. Кусок металла представляет собой огромное количество крошечных кристаллов, сросшихся вместе. Ориентированы эти кристаллы совершенно хаотически, так что анизотропности, свойственные отдельным кристалликам, усредняются в ноль.

Но металл не всегда анизотропен. Во-первых, современные технологии позволяют вырастить большие монокристаллы металла. Такие монокристаллы будут обладать анизотропностями, характерными для их кристаллических решеток. Во-вторых, некоторый уровень анизотропности получается при направленной обработке металла. Скажем, листовой металл, полученный прокаткой, не совсем анизотропен.