Почему показатель адиабаты всегда больше единицы? Для газов

Потому что теплоёмкость при постоянном давлении всегда больше теплоёмкости при постоянном объёме (из-за того, что при расширении газ мало того что тупо нагревается - он ещё и совершает работу против внешних сил).