Влияние температуры на характеристики диодов?

Ну а куда без неё , конечно влияет.

Германиевые, туннельные, варикапы, - в большей степени зависимы.... Кремниевые, стабилитроны, выпрямительные, диоды Шотки - в меньшей....

Всяких разных диодов огромное множество. Для выпрямительных диодов в справочниках дается диапазон рабочих температур. Для стабилитронов дается коэффициент стабилизации 1- в -2 степени %/градус Цельсия. Остальные температурные особенности не указанные в справочниках надо искать в технических условиях на данный диод или исследовать самому.

Напряжение пробоя уменьшается.
А можно datasheet глянуть