скажите, в русском языке есть понятие исчисляемое и неисчисляемое существительные?

Понятие такое, разумеется, есть, но в русской грамматике оно не является
базовым. Существительные в русском языке обычно противопоставляются
по признакам конкретности - отвлечённости, а также конкретности - вещественности
и конкретности - собирательности, а исчисляемость подразумевается.

Конкретные существительные обозначают материальные объекты, ясно выделимые
из ряда себе подобных (человек, звезда, яблоко, книга и т. п. ) и благодаря этому
поддающиеся исчислению, счёту. Они имеют лексически тождественную форму
множественного числа и сочетаются с количественными числительными, не меняя
смысла.

Им противостоят существительные, обозначающие отвлечённые понятия (движение,
порядок, разум, свет, боль и т. п.) , вещества или среды (вода, воздух, аспирин, опилки и т. п.) ,
а также различные множества (ворьё, скот, детвора, начальство и т. п.) . Абстрактные
(отвлечённые) , вещественные и собирательные существительные относятся к неисчисляемым.
У этих слов либо вовсе нет формы мн. ч. , либо она отлична по смыслу: порядок - порядки,
вода - воды, скот - скоты.

Качественные существительные можно рассматривать как разновидность конкретных.
Их особенность - наличие в их семантике определённого качества или оценки (циник,
умница, кокетка, буквоед) . Это делает возможным своеобразные степени сравнения:
он ещё более циник, чем ты.