Почему срок беременности считается с 1 дня месячных? Ведь тогда я не была беременна.

на самом деле срок беременности считается с первого дня последней менструации, а рельный возраст плода на 14 дней меньше, то есть если если срок недели 25 надель, то возраст плода - 23 недели

Это общая условная схема, чтоб гинекологам было удобно считать.

Потому, что точный день зачатия при регулярной половой жизни знать невозможно. Поэтому и принят условный расчёт, по которому беременность длится примерно (в среднем) 40 недель - от первого дня последней менструации, а возраст плода - реальный - на 10-14 дней меньше.
Таким образом, акушерский срок считают так: от первого дня последних месячных отнимают три месяца и прибавляют семь дней - это дата ПДР.