Деревянный дом из бревна поставел пластиковые окна, окна стали плакать из нутри большая влажность в доме

Подобное явление может происходить в том случае, если у вас нет подвала, а под полом сразу грунт (земля) , которая дышит и требует хорошей вентиляции в виде отдушин.

Согласен с Андреем Фоминым

не слушайте никого про плохую установку или плохие окна, не одна фирма (солидная по крайней мере) не заинтересована в том чтобы иметь в свой адрес претензии по качеству окон и установки. если конечно вы не имеете ввиду что внутри самого стеклопакета конденсат. а вообще тут несколько вариантов есть. 1 - окна стоят "по обшивке" т. е. заподлецо с обшивкой дома (их нужно ставить по бревну, , или даже по шипу (который естественно срезается) ) 2 - если есть микропроветривание, чаще его использовать, холодно в доме от этого не будет, а влага будет уходить. 3 - кто-то тут про цоколь писал, это очень важно в бревенчатом доме есть подвал (как правило) там должны быть сделаны пару дырок (окошек) маленьких вот на лето их надо открывать, и закрывать только перед морозами, за лето дом проветривается и влажность в какой-то мере уходит. ну а зимой спасёт только микоропроветривание, и больше ничего. и кстати чем меньше стёкол в стеклопакете тем больше будет оседать конденсат на окнах - оптимально 3, 2 стекла маловато.

Установить на окна клапаны микропроветривания либо открывать их в режим проветривания не реже чем 2 раза в сутки не менее чем на 15 минут. При любой погоде, даже -30, обязательно! Иначе плесень в доме появится и сами астму заработаете. Проверить, есть ли зазоры (не менее 2 см) под межкомнатными дверями.
Это меры по обеспечению притока воздуха.
Проверить и при необходимости прочистить вентканалы, в тяжелых случаях устанавливают специальные вентиляторы в канал, - должны работать 24 часа в сутки, немного шумят, но привыкаешь, это лучше чем сырость и плесень.
Это обеспечение вытяжной вентиляции.
А вообще нужно пригласить эксперта - найдите в строительных организациях какого-нибудь "деда" с большим практическим опытом с советских времен, когда все делалось по СНиПам, ГОСТам, и пусть он на месте все осмотрит и даст рекомендации, заочно Вам никто не скажет со стопроцентной уверенностью.