Двухфазный асинхронник не выходит на 2600 оборотов, получается около 300

примерная расчетная емкость на каждые 100Вт 7мкФ, вам нужно около 60 мкФ

Почему двухфазный? Это 380в Сначала нужно проверить исправность мотора. Намотай на вал мотора несколько витков крепкого шнура и резко дёрни его, в этот момент подай напряжение. Если мотор крутится с номинальными оборотами, значит исправен, можно мудрить дальше.

скорее связано с правильностью подключения ("двухфазный"-может однофазный с пусковой обмоткой?)

Вот так вообще-то подключаются АД в однофазную цепь. И расчёт пускового и рабочего конденсаторов здесь же.

Если двигатель не набирает обороты .пробой кондера или межвитковое движка.