Почему калорийность варенных круп меньше чем сырых? ведь при варке калорийность не меняется, как я слышала
Вес у круп меняется при варке, поэтому и калорийность на 100 гр готового продукта тоже.
Если взять 100 г сухой крупы, из нее можно сварить примерно 350-400 г каши. Если считать, что каша на воде (без молока, если капельку сахара добавляли - не учитываем) , то у 100 г вареной крупы калорийность будет в примерно в 4 раза меньше, чем у 100 г сухой (воду впитала крупа - и калорийность понизилась)
При варке в воде (и др. ) крупа увеличивается в объеме. Получается, что к примеру из 1 стакана сырой крупы выходит 2, -2,5 стакана вареной. Отсюда уменьшается каллорийность.
В них воды много ( впиталась при варке) . Потому в одной объемной единице каши ( гарнира) самих зерен меньше.
Калории это жиры и другие питательные вещества. При варке некоторые из них теряются.
Вода может в крупу и впитывается, но почему у сухой и вареной крубы разное соотношение белков и углеводов?