Почему вода в унитазе всегда держится на одном уровне? Желательно услышать объяснение с точки зрения физики.

Сливная выходящая труба находится на такой высоте, что не позволяет остаткам воды в унитазе в неё перелиться .
Это сделано для того, чтобы не поступал зловонный запах из общей канализационной трубы и удобства пользования :-))

Откуда вода наливается? с бачка вестимо . Эту воду можно откачать, осушить губкой. Заменяя унитаз, старый сносят, остатки воды прольются, протёр и нет воды .
После ставим новый, закрепляем, подсоединяем, включаем воду и пользуемся .