Почему гречка горьчит? Раньше когда мама варила была нормальная а сегодня я сварила и горьчит, но дно немного пригорело.

Варить ее не умеешь

Варить надо, чтобы не пригорало, тогда и горчить не будет. Чтобы каша не пригорала ко дну, в процессе варки ее не нужно помешивать. Насыпала промытую крупу, залила водой, посолила, на огонь поставила - и следи за ней, когда закипит, когда крышкой закрыть, но ложкой туда не лезь в процессе варки, только чтобы проверить, вся вода уже выпарилась или нет - и то очень аккуратно.

Гречка может горчить, если она залежала.

Нарушение условий хранения.

пригоревшая пища любая всегда горчит

"Горьчит" потому что пригорела.
Чтобы такого не случалось можно делать так:
Взять стакан гречки, высыпать в кастрюлю и залить водой так, чтобы вода покрывала гречку на полтора-два пальца. Довести до кипения и выключить плитку (электрическую) . Закрыть крышкой и оставить на плите, не снимая с конфорки. Гречка сама дойдет и не пригорит.

Горчит потому что пригорела или старая

возможно у нее большой срок хранения и она прогоркла, лучше ее отдать животным

С горечью варила?

Взять стакан гречки, промыть, высыпать в кастрюлю и залить2стак воды. как закипит, закрыть крышкой и выключить плиту. мин через 10 добавить масло соль по вкусу. если нужнрассыпчатая каша, то 1 крупы: 1.5воды. приятного аппетита.