вчем разница св карботана с свиной вырезкой

Карбонад -готовится путём варки паром в камерах с последующим запеканием. Так же существует сыровяленый и сырокопченый карбонад. Дешёвые сорта карбонада кроме мяса содержат также соевый белок, а также для увеличения массы в него закачивают обычную воду. Карбонад, полученный путём современной мясопереработки относится к подгруппе мясных деликатесов.
Вырезка --самый ценный небольшой кусок мяса. ..--в мясе говядины.. -