большая ли разница цветной эллектронной книгой перед чёрно белой

Черно-белые только для чтение. Да, e-Ink все хвалят, что глаза не устают. Меня лично наоборот напрягает, т. к. привык читать белые на черном фоне, но это не важно, e-Ink действительно не вредит глазам.
О фильмах и играх можно забыть сразу, потому что e-Ink воспроизводит только 1fps (кадр в секунду) . Этого достаточно, чтобы читать комфортно, но не иначе.

Если хотите всё в одном, берите планшет. Дешевые цветные читалки фильмы воспроизводить будут, а вот игры нет. Даже если это Android будет: мы на IQ 701, когда в руки попал, даже Angry Birds не смогли запустить, а фильмы - только с жуткими тормозами.

А вот планшет: это Вам и игры, и фильмы, и книги. Но да, глаза он будет портить ровно настолько же, насколько и любой другой TFT или AMOLED экран.