В одном из обновлений этой папки уже нет ( так как много взломов было
Ну, вопрос был задан давно, но всё же, вдруг кому пригодится. ".minecraft\versions" там выбираешь нужную версию и первый файл с расширением ".jar" нужно открыть винрарор или подобным и папка "assets"
Чувак с лучшего ответа врёт, это не правда. А вот Сергей прав, сам попробовал только что и вот, .png текстуры! Редактируй хоть через Paint.
В WinRAR Вводи: C:\Users\имя пользователя\AppData\Roaming\.minecraft\versions\версия\версия. jar\assets\minecraft\textures