Как расчитать необходимое количество посуды для ресторана?

Количество мест и всё умнажаем на три

из расчета на кол-во посетителей, умножай на 3,5 и получишь требуемое.

Сделайте примерный подсчёт, проведите исследования купите порядком больше пусть будет резерв, потому что посуда имеет свойство биться, уноситься в чужих сумках и просто бесследно пропадать)))