На каком огне жарить блины?)))

Огонь при жарке блинов необходимо подбирать так, чтобы к моменту образования корочки на первой стороны на поверхности блина (на второй стороне) не оставалось мокрого теста. Тогда и блин прожарится нормально, и при переворачивании не порвется. Огонь соответственно получается средний, но подбирать его надо в ручном режиме, как описано выше ...