На какую другую рыбу больше всего похож копчёный/жареный угорь?

Question

На какую другую рыбу больше всего похож копчёный/жареный угорь?

Кошка-Понарошку Знаток (323), закрыт 12 лет назад

Угорь - очень дорогой. А я приверженец японской кухни. Советы по поводу замены угря скумбрией не увенчались успехом. Может я не так делаю? расскажите какую рыбу можно взять и как ее приготовить и замариновать в унаги-соусе? по-подробней!! ! :-)))

Answer 1

сергей молчанов Ученик (243) 12 лет назад

есть отдаленное сходство с налимом.

Answer 2

Вкус угря не похож ни на что другое. Слегка похрустывает на зубах кожа, но это лишь усиливает вкус. Жирное плотное мясо. Хребет жёсткий. Впрочем, есть лёгкий привкус чего-то осетрового. Вкус мяса угря уникален и тем хорош.