Неорганические вещества- это :
Минеральные соли-К ним относятся вода и различные соли, к-рые, находясь в растворенном состоянии, диссоциируют (распадаются) с образованием ионов: катионов (положительно заряженных) п анионов (отрицательно заряженных) . Часто М. в. входят в состав сложных органич. веществ, напр, металлопротеидов (металлобелков) . Так, железо включено в состав гемоглобина; магний, марганец, медь, кобальт и другие металлы — в состав многих ферментов и т. д. М. в. представляют собой жизненно необходимые компоненты питания, обеспечивающие нормальную жизнедеятельность и развитие организма.
Животный организм очень чувствителен к недостатку, а тем более к отсутствию тех или иных М. в. в пище
Органические вещества-белки, жиры, углеводы и нуклеоновые кислоты
их Роль:
Белки-энергетическая, сократительная, транспортная, строительная, регуляторная, защитная, ферментативная функции;
Жиры-энергетическая, транспортная, запасающая, синтез некоторых гормонов и ферментов
Углеводы-энергетическая функция, более 56% энергии поступает за счет углеводов в организм;
Нуклеиновые кислоты- ДНК- основной переносчик генетической информации, РНК-
РНК (все виды) принимает участие в биосинтезе белка (экспрессии генов).