ПОЖАЛУЙСТА ПОДСКАЖИТЕ РЕЦЕПТ именно САЛАТОВ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ, ПОМИДОР.

Question

ПОЖАЛУЙСТА ПОДСКАЖИТЕ РЕЦЕПТ именно САЛАТОВ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ, ПОМИДОР.

Аврора Ученик (109), закрыт 12 лет назад

Дополнен 12 лет назад

СПАСИБО ВСЕМ КТО ОТКЛИКНУЛСЯ :-))))

Answer 1

ЛАТГАЛЬСКИЙ САЛАТ.
3 кг больших огурцов;
1 кг некрупного лука;
150 гр сахара;
100 мл 6% уксуса;
200 мл подсолнечного масла с запахом;
1,5 столовых ложки крупной соли;
2 ч. л. молотого кориандра - обязательно;
укроп и петрушка-по большому пучку.
Огурцы и лук режем кружочками в полсантиметра толщиной. Резаный лук разбираем на отдельные колечки.
Складываем овощи поровну в две большие кастрюли. Добавляем остальные ингредиенты, хорошо перемешиваем, можно руками и оставляем на полчасика до выделения сока. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим минут 10-15 при помешивании, пока огурцы не начнут менять цвет.
Раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая, выливаем оставшийся рассольчик из кастрюли, закатываем крышками, переворачиваем вниз головой и укрываем шубой на сутки.
Салатик очень вкусный, кисло-сладкий. Хранится при комнатной температуре.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ.
Продукты:
2 кг зеленых помидоров, по 0,5 кг моркови, лука, сладкого перца, стакан риса, 4 ст. ложки без горки сахарного песка, 2 неполные ст. ложки соли, 300 мл растительного масла.
Овощи должны быть тщательно вымыты и подготовлены к переработке.
Помидоры, перец и лук нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Рис замочите на два часа. Затем крупу и овощи перемешайте и варите 40 минут, ориентируясь на готовность риса. Закуску прямо с огня разложите в банки и закатайте.
Приятного поедания!

Answer 2

Огурцы с сухой горчицей

Салат-закуска, который можно употреблять сразу по приготовлении или законсервировать на зиму.

Ингредиенты:

4 кг огурцов
1 луковица
1 головка чеснока
2 морковки
2 пучка укропа
4 листика лавра
6 горошин черного перца
4 ст. л. сухой горчицы
4 ст. л. соли
1 ст. сахара
1 ст. 9% уксуса
1 ст. растительного масла

Процесс приготовления:

Морковь натереть на крупной терке.
Огурцы порезать (тонко или крупно, кому как больше нравится) .
Лук и чеснок порезать мелко.
Смешать маринад: горчица, перец, соль, сахар, уксус, растительное масло лавровый лист.
Овощи смешать, добавить мелко порезанный укроп, залить маринадом и поставить на сутки под гнёт.
Если хотите сделать заготовки на зиму, то раскладываете в стерилизованные банки и стерилизуете 15 минут.

Салат из зеленых помидоров

3кг помидоров, 1кг моркови, 1 кг лука, 1кг сладкого перца порезать соломкой, добавить 100г соли и отставить на 10-12 часов настояться ( я в этом году помидоры и перец резала большими ломтиками ; было много овощей)
Затем почти весь сок слить, закипятить и закатать для борща в стерильные банки или бутылки.
В овощи добавить 300г сахара, 300г подсолнечного масла, 150г уксуса. Все кипятить 15 минут и закатать в стерил. банки

Answer 3

Салат на зиму «Аппетитный»
1 кг капусты,
1 кг огурцов,
1 кг помидор,
1 кг моркови,
1 кг перца,
100 мл. масла,
1,5 ст. ложки соли,
2 ч. ложки сахара,
150 мл. уксуса (9%).
Все овощи хорошо переберите, вымойте и почистите.
Капусту нашинкуйте, огурцы порежьте ломтиками.
Морковь нашинкуйте, перец порежьте небольшими кусочками.
Помидоры порежьте ломтиками.
Хорошо перемешайте, добавьте соль, масло, сахар и уксус.
Поставьте на плиту и после закипания варите помешивая 3-5 минут.

Плотно уложите в стерильные банки и закройте. Завернуть в газету. Перевернуть.
Дайте остыть в одеяле. Храните в холоде.

Салат на зиму из капусты и яблок.

белокочанная капуста – 4-5 кг
морковь – 2-3 кг
лук-репка – 2-3 кг
яблоки – 2-3 кг помидоры – 2-3 кг
болгарский перец – 2-3 кг
соль – 3 столовых ложки
Овощи вымойте, почистите.
Болгарский перец и морковь нарежьте соломкой. Лук нарежьте тоненькими полукольцами.
Подготовленные овощи поместите в эмалированную посудину, посолите, осторожно перемешайте.
Не перетирайте до появления сока.
Возьмите банки емкостью 0,5 л, вымойте и простерилизуйте.
На дно каждой из банок положите:
- горошины черного перца – 3 шт.
- помидоры, разрезанные на 4-8 частей – 1-2 шт.
- лавровый лист – 1-2 шт.
Сверху уложите овощную смесь.
Банки закройте крышками, стерилизуйте около 30 минут, закатайте.
Банки переверните верх дном, укутайте, оставьте до остывания.