Как отличить тухлое яйцо от хорошего, не разбивая?
Решила приготовить шарлотку, стала яйца разбивать, первые 2 нормальные были, а третье тухлое, оно тёмное было и запах отвратительный, пришлось всё вылить, жалко - два-то яйца хорошие были. Полезла в интернет советы читать, пишут, что если на дне горизонтально лежит и не всплывает - то хорошее. И другой совет - если булькает - то тухлое. Стала я оставшиеся 5 яиц в воду окунать, они все не горизонтально, а вертикально встают, но вроде и не всплывают и ни одно не булькает. Зато 1, то которое булькает сильно в воде очнеь хорошо тонет. Вот и не могу понять. Разбивать как-то не хочется, снова с неприятной картиной встречаться..
Во -первых, когда вы покупаете в магазине яйцо у него срок хранения не более 21 день, пусть как хотят вас переубеждают, но НЕ БОЛЕЕ 21дня. Тухлое яйцо вы можете определить по запаху, стоит его только понюхать. Я раньше работала на складе, мне привезут коробку где их 360 шт, все же не будешь проверять, надо людей отпускать, вроде срок хороший, а открываешь коробку, принюхиваешься и начинаешь понимать что где то в глубине есть тухляк, возвращала всю партию. Потом стали привозить хорошие. По этому только по запаху.
В кастрюльку или большой стакан нужно налить холодную, слегка подсоленную воду и опустить в неё яйцо. Если яйцо совсем свежее, то оно ляжет горизонтально, если ему уже около трёх недель, то оно займёт вертикальную позицию. А вот если яйцо уже испортившееся, как мы говорим, тухлое, то оно сразу же всплывёт на поверхность воды. А происходит это от того, что при длительном хранении яйцо высыхает и воздушная камера, расположенная на тупом конце яйца увеличивается.
Если же вам для приготовления блюда нужно не целое яйцо, а разбитое, то определить свежее ли оно ещё проще. Главное, вылить яйцо необходимо сначала в отдельную мисочку. И тут вы определите по ужасному запаху, по мутному зеленоватому оттенку желтка, что яйцо не свежее. Его сразу же нужно выбросить, потому что употребление такого яйца в пищу может привести к серьёзным проблемам.
Налейте в кастрюлю воды и положите туда яйца, те что всплывут - тухлые.
Джека Лондона читайте Смок и Малыш.
никак