Почему нужно выбрасывать не раскрывшиеся мидии?

что бы раскрылись)

Если закрыты, то они еще до варки умерли.. . Ракушки надо готовить только живыми.. .

раковина мидии состоит из двух половинок. Благодаря некоторым эластичным связкам эти две створки в естественном положении раскрыты.
Чтобы держать их закрытыми, у мидии есть специальные приводящие мышцы. Когда мы их готовим, нагрев влияет на эти мышцы и они раскрываются, у мертвых мидий нагрев никак не влияет.. . А тк мы не знаем, когда мидия умерла ( в закрытой раковине) то лучше ее не есть. . В мертвых мидиях очень быстро образуются различные бактерии и яды. . Можно отравиться