как называется головной убор, квадратный с кисточкой.

Анна Богданова.

Как совершенно справедливо отмечает Андрей Просветленный, традиционная одежда выпускников в Западных ВУЗах называется cap and gown.

Отдельно шапочка называется academic cap. Но квадратный с кисточкой она только у бакалавров и магистров, у докторов наук она другая - восьмиугольный берет. Русское название и квадратной шапочки бакалавра/магистра, и докторского берета - "академическая шапочка". Другого названия нет, т. к. для российских ВУЗов - это экзотизм. Поэтому используется пословная калька с английского.

А вот для gown есть русский эквивалент - мантия. Покрой мантии для Бакалавра, Магистра И Доктора можно посмотреть здесь - http://www.herffjones.com/capgown/college/index.cfm?at=14&con=14.

Цвет мантии обычно серый или черный. Однако, есть ряд университетов, в которых другой цвет. Их список здесь - http://www.herffjones.com/capgown/college/special/special.html.

Отличается и цвет отдели и мелких деталей. Он зависит от специальности - http://www.herffjones.com/capgown/college/special/colors.html.

Капюшон (hood) есть только у преподавателей. Поэтому в университетах бакалавра с капюшоном не встретить, а вот в школе - пожалуйста.

Более подробно обо всем этом можно посмотреть здесь - http://www.herff-jones.com/capgown/college/special/traditio.html

С уважением,
Владимир Ч.
Master of Educational Administration, Columbia University (New York)

P.S. Конфедератка - головной убор солдат Конфедерации южных штатов во время гражданской войны в США.