Как с процессора перекинуть нагрузку на видеокарту?

Если просто, то, видимо, речь идёт о задействовании видеокарты для кодирования/декодирования. Это реализуемо, НО при следующих условиях:
1. Аппаратное (де) кодирование поддерживается видеокартой.
2. Программное обеспечение позволяет подобное распределение задач.
3. Драйвера для видеокарты установлены нужной версии.
Например, Sony Vegas Video поддерживает некоторые модели видеокарт Nvidia и AMD (ATI) для кодирования видеопотока в формате AVC (речь идёт о повышении производительности на 10-15% по сравнению только лишь с использованием процессора) . Но речь лишь о нескольких моделях видеокарт, и вдобавок нужны драйвера определённой версии. К сожалению, в этом случае мантра "самые последние драйвера ставь" не работает. Это действительно набор условий, если хоть одно из них не выполнено - не будет аппаратной поддержки.
При проигрывании возможно задействовать аппаратную поддержку декодирования видеокарты, но опять же - нужно, чтобы это умел делать софт, и чтобы драйвера были правильной версии. Например, в плеере MPC-HC наличие аппаратной поддержки (то есть режима, при котором задействовано аппаратное декодирование) обозначается буквами DXVA в статусе при проигрывании видео. Если не обозначается, значит, нужно сделать правильные настройки (для MPC-HC есть пошаговые инструкции, их легко найти) .
Ну и не следует забывать, что важно, поддерживает ли процессор соответствующие наборы инструкций. Возможно, замена только лишь видеокарты не позволит использовать все её возможности.