Как в Excel'е изменить междустрочный интервал?

от высоты ячеек он зависит.

Для уменьшения междустрочного интервала необходимо произвести следующие манипуляции))):
Каждая новая строка текста пишется в новой строке Excel. В настройках "Формат ячейки" - "Выравнивание" выбираем по горизонтали: "с заполнением", по вертикали: "распределенный". Это позволит уменьшать высоту строк без потери драгоценного места при появлении дополнительных интервалов над/под написанным Вами текстом.

Да, "Лучший совет" работает в пределах интервала более 1. Интервал менее 1 (например, 1/2) установить не удается, во всяком случае в Excel 2003. А, как раз чаще всего для уплотнения текста нужно иметь именно маленький межстрочный интервал (1/2 или 1/4).

Можно, если заменить текст ячейки надписью.
Если вам нужно изменить только несколько ячеек с текстом, можно вставить поверх нее текстовое поле. Используя вместо ячейки текстовое поле, вы можете более контролировать форматирование текста.

Дважды щелкните необходимую ячейку, выделите весь текст и нажмите клавиши CTRL+X.

Щелкните другую ячейку, чтобы отменить выделение.

При необходимости измените высоту строки.

На вкладке Вставить щелкните Надпись.

Наведите указатель на левый верхний угол необходимой ячейки, щелкните и, удерживая кнопку мыши, нарисуйте поле для надписи по размеру ячейки. Если после создания надписи вам потребуется изменить ее размер, перетащите угловые маркеры выделения.

Щелкните надпись, чтобы выделить ее, а затем нажмите клавиши CTRL+V для вставки скопированного текста.

Выделите весь текст надписи, щелкните его правой кнопкой мыши и в контекстном меню выберите пункт Абзац.

Выберите подходящие междустрочные интервалы.