почему научные видовые названия животных дают на латинском языке?

Это язык биологов и врачей, а делается это чтобы не было путаницы. Носителем какого бы языка они ни были, всегда поймут о чём идёт речь.
В течение многих веков научные трактаты писали по всей Европе только на латыни. И это обстоятельство сыграло значительную роль для номенклатуры. Названия растений, животных, минералов, химических элементов, в общем основных единиц живой и неживой природы на международных конгрессах договорились писать на латинском языке, а слова греческого и других языков латинизировать. Но это произошло, можно, сказать, почти в наши дни. А сначала был своеобразный «хаос» . К 20-м годам 18 века скопилось уже много названий, а порядка не было. В 1707 году, 300 лет назад, в Швеции родился Карл Линней. И ему удалось создать наилучшую по тем временам «Систему природы» , изданную в 1735 году. В соответствии с номенклатурой К. Линнея кустарник, дерево, птица, жук — все должно называться по-латыни двумя словами — первое — род, обычно имя существительное, второе — вид, прилагательное. Например, шиповник иглистый (по-русски) — роза ацинулярис (по-латыни) . Когда К. Линней описывал насекомых, для части чешуекрылых родовым названием он избрал слово папилио (бабочка) , а для видовых названий обратился к героям мифов. Первую бабочку он назвал махаоном в честь Maxaонa— врача, участника Троянской войны, сына Асклепия и Эпионы. Затем описан папилио аполло в честь бога Аполлона. Имя Мнемозины — дочери Урама и Геи — получила еще одна бабочка-парусник. 70 видов булавоусых бабочек описал К. Линней. Тагес — этрусское божество, сын Гения, внук Юпитера; Галатея — скульптура, созданная Пигмалионом, который силой своей любви превратил холодный камень в живую девушку; Антиопа — царица амазонок; Ио — древнее аргосское божество луны; Мегера — одна из богинь мщения и другие персонажи древних сказаний положили начало научным названиям чешуекрылых. В дальнейшем число описаний и названий нарастало снежным комом, перевалило за тысячи, мифических имен древних уже не хватало. Ученые перешли на образование названия от имен географических, исторических, собственных. Но работа, проделанная Линнеем, навсегда закрепила за семьюдесятью видами пестрых порхающих бабочек имена героев античных мифов. * Текст с сокращениями и изменениями, «Вечерний Новосибирск» 12 апреля 1986 г. , № 86. МИФОЛОГИЯ И БАБОЧКИ. © Ю КОРШУНОВ, действительный член Всесоюзного энтомологического общества

Это международный язык науки

Потому что он международно известный, как английский, и не сложный!!!! И в те времена он был самый используемый.

Чтобы специалисты разных стран понимали друг друга. Язык современно биологической номенклатуры не совсем латынь, это скорее своеобразное эсперанто на основе умершего ныне языка. А правила называния животных прописаны в Международном кодексе зоологической номенклатуры, тонкая синяя книжица в твёрдом переплёте, которая переиздаётся раз в 5 лет, по-моему.