Почему у глагола "победить" нет формы 1-го лица ед. числа будущего времени ?

Потому что глагол "победить" при всём своём семантическом великолепии является дефективным (недостаточным) по причинам чисто фонетическим.
Если мы так или иначе попытаемся озвучить этот глагол в форме первого первого лица единственного числа, то в качестве окончаний у нас будут получаться непривычные для русского уха звуковые сочетания. Кстати, в Русском языке вряд ли отыщется слово или словоформа, оканчивающаяся на -дю или на -жу.

Несклоняемые имена существительные, которые могут прийти на ум (типа "фондю", "акажу", "сапажу", "кинкажу") являются заимстоваванными из других языков.
А с глагольным формами вообще будет беда: их просто нет. В устной речи, конечно, кто-нибудь может сказать "А тебе этим не наврежу? ", но лучше уж железом по стеклу, чем слышать такое.