почему субтитры которые скачиваются отдельно от фильмов часто имеют определенное отставание от аудиодорожки?

Есть фильмы на 25 кадров, а есть на 23,976, поэтому и идет рассинхрон. Чтобы синхронизировать используй Subtitle Workshop
Загружаешь субтитры в программу, слева выбираешь начальный FPS и желаемый FPS и сохраняешь как SubRip. Все.
Если субтитры спешат, значит фильм на 23,976, а субтитры на 25 FPS. Если отстают - наоборот. Могут быть и другие частоты, но это очень редко.