..вишь как народ то комментирует.... вот так и вариться.... пока не свариться... мясо очень полезное, белка много, жира почти и нет... но жестковатое.. . я думаю на среднем огне час- полтора.... не соли пока не готово.. посолишь в конце, лаврушку не забудь... запечь его неплохо.... и подать с какими нибудь лесными ягодами.. кислыми...