можно ли подключать непосредственно к зажимам источника тока амперметр и вольтметр

Забыл я шкльную физику но думаю да можно

можно только вольтметр

Вольтметр можно, а амперметр подключается последовательно к нагрузке, если напрямую к клеммам это вызовет короткое замыкание, так как амперметр это тот же миливольтметр только шунтом и другой градуировкой.