НЕМНОГО ПОМУТНЕЛ РАССОЛ В БАНКЕ С МАРИНОВАННЫМИ ОПЯТАМИ. ДЕЛАЛА ИХ НЕД НАЗАД. Что то можно сделать, или только на выброс?

Для начала перемойте и переварите грибы. Варите не менее часа. Потом сделайте новый маринад и перезакатайте грибы. Не жалейте уксуса, никакая бяка не заведётся и банки будут стоять. Может быть мой рецепт ваи пригодится. Так мариную все грибы. Закипятить маринад, добавить туда отваренные грибы, довести до кипения, разложить в банки, закатать. Маринад: на 1л воды – 200мл уксуса, по 2 ст. л. соли и сахара, душистый перец, гвоздика.

1. Определить причину - неплотная закатка банки, недостаток маринада, ..
2. Слить рассол, промыть грибы, переконсервировать заново (с варкой)
3. Вкуснее не будет, но хоть что-то. Есть из мутной банки без обработки не рекомендую, если не хотите неожиданных последствий.
В конце концов, можно просто пережарить - и с картошкой.
А вообще надо смотреть по месту - насколько грибы испорчены. При наличии гнилостного или плесневелого запаха - в топку. Неделя - все же недостаточный срок для полной непригодности.

По какому бы способу ни мариновались грибы, их отваривают 15-30 минут
(в зависимости от вида) в неглубоких и нешироких кастрюлях, закладывая в кипящую воду. Очень важно не переваривать их, иначе маринад потемнее, в нем будут плавать
грибные нити.
Нельзя консервировать и недоваренные грибы - они непременно закиснут.
Кроме того, варить их рекомендуется по видам; вместе с подосиновиками, например,
нельзя отваривать маслята (приобретут темную окраску) и подберезовики (переварятся
- как менее плотные) .
Маринадная заливка должна составлять не менее 18 % от веса грибов и обязательно
покрывать их, чтобы не заплесневели при хранении.
Добавлять в готовую заливку воду, сырую или кипяченую, не рекомендуется.

я не поставила грибы в холодильник и появился запах. можно ли их заново замариновать?

В повторный маринад надо класть столько же уксуса и других инградиентов, как в первый?