Кто знает секрет сырного супа?

Расскажу как я готовлю-
сырки плавленные "Дружба" или "для супа с грибами"(можно и другие-я беру самые дешевые в фольге качество не плохое). Замораживаю их для того что бы можно было потереть на терке крупной без проблем .Кипячу воду+картофель кубиками -варю до полуготовности картофеля+ сырки с кипяч. водой (не кипяток) перемешенные вилкой+ обжарен. морковь+ соль+перец молотый черный и добавляю ...мое ноу-хау.. . беру горчицу русскую (нашу острую) и мешаю в воде и выливаю в суп. Он регулирует у меня остроту супа. Сыр хорошо растворяется в воде.

Хорошо растворяются плавленые сырки. Вот и весь секрет.

Только берите проверенные сырки.. . От них ведь будет зависеть весь вкус супа.. . Еще вкусненько будет добавить в сырный супчик грибочки и сливки) Приятного аппетита!

Для рецепта вам потребуется:

вода - 1.5 л
плавленый сыр - 250г
белое вино - 1/2 стакана
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
белый хлеб (ломтики) - 4 шт.
растительное масло
соль, черный перец - по вкусу
петрушка (зелень) - по вкусу.

Плавленый сыр нарезать маленькими кусочками и бросить их в кипящую воду, непрерывно помешивая. Морковь натереть на мелкой терке, обжарить на масле и тоже положить в суп. Вылить туда же белое вино, добавить соль и перец. Лук нарезать колечками и обжарить в кипящем масле до золотисто-коричневого цвета.

Отдельно пожарить гренки из белого хлеба, нарезанного соломкой. Хрустящие колечки жареного лука и гренки разложить по тарелкам и залить сырным супом. Подавать к столу, украсив свежей зеленью петрушки.
....

500 г куриного филе
400 г плавленого сыра
150 г риса
400 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
соль
перец
зелень по вкусу
Рецепт приготовления

Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания) .
Когда филе будет готово, его надо вынуть.
В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
В бульон добавить картофель.
Добавить лук.
И морковь.
Варить 5-7 минут.
Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.
Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.
При подаче посыпать зеленью.
....

2-3 средние картофелины;
1 небольшая луковица;
1 морковь;
3 плавленых сырка;
зелень по вкусу.
....

Инструкции: Этот суп прост в приготовлении и очень вкусный! Приятного аппетита

Порей тонко нарезать, темно-зеленые части удалить. В сотейнике на среднем огне расплавить масло и пассеровать лук и измельченный чеснок до мягкости, не допуская поджаривания (около 4-х минут) . Добавить кусочки картофеля, тушить 5 минут. Влить бульон и варить без крышки до готовности картофеля (около 20-ти минут) .

Снять с огня, влить молоко, пюрировать суп при помощи блендера, добавив сливочный сыр-до получения однородной массы. Всыпать тертый чеддер и на маленьком огне, помешивая, довести суп до кондиции (весь сыр должен расплавится) . Подавать, посыпав тонко порезанным свежим пореем.

а у меня немецкий рецепт берете1) фарш без разницы какой лудше свиной обжарить туда ложеш 2)лук-порей порезаный обжарит немного3) 1 столовую ложку без горки муки тудаже обжарит воды и4) сыр плавленый по250 гр. можно hohland

Суп "Сырный рай"

5 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, слив. масло для жарки, 50-100 гр плавленного сыра, соль по вкусу, зелень.

1,5 л воды довести до кипения, добавить картофель нарезанный кубиками и варить до полуготовности. Нарезать мелко лук, морковь натереть на терке. На сковороду положить масло и поджарить лук и морковь до золотистого цвета. В кастрюлю с картофелем добавить зажарку, постепенно ввести натертый на мелкой терке сыр. В конце варки посолить и добавить рубленную зелень.

Настоящий сырный суп смог появиться лишь после 1911 года, когда изобрели плавленые сыры. Перепроизводство твердых сыров вызвало необходимость каким-то образом их перерабатывать. И тогда в пищевой промышленности впервые использовали способ понижения температуры плавления сырной массы, благодаря чему сыр при нагреве не расслаивался. Это и стало началом производства плавленых сыров.

Правда, у плавленого сыра есть как достоинства, так и недостатки. Врачи не рекомендуют его при сердечнососудистых заболеваниях и заболеваниях почек из-за большого содержания натрия; к тому же в последние годы в плавленый сыр нередко добавляют не всегда полезные пищевые добавки. Тем не менее, качественный плавленый сыр является неизменным ингредиентом при приготовлении сырных супов, придавая им насыщенный вкус и пикантный аромат.

Сыр прекрасно сочетается со многими продуктами, поэтому сырный суп можно готовить на основе разнообразных ингредиентов, как сложных, так и простых. Сырный суп можно готовить на мясном или овощном бульоне и даже просто на воде; он прекрасно сочетается с копченостями и морепродуктами.

Чтобы разнообразить семейное меню, учимся готовить сырный суп: 4 рецепта разной сложности помогут вам сделать это. Но не помешает узнать и некоторые секреты.

Главный секрет приготовления вкусного сырного супа состоит в том, что сырный суп, во-первых, не стоит готовить в расчете на несколько дней, а нужно съедать сразу, а во-вторых, сыр в супе не должен долго вариться.

Поэтому сыр закладывают в суп в конце варки, когда остальные ингредиенты уже готовы. Удобнее нарезать его маленькими кусочками, растворить в небольшом количестве бульона, а затем уже соединять с супом.

Чтобы сырный суп обладал ярко выраженным вкусом, рекомендуется брать сыр из расчета 100 г продукта на 1 литр супа.

Сырные супы получаются непрозрачными. Поэтому, чтобы сделать их более живописными, часть ингредиентов откладывают, остальные измельчают в блендере, смешивают с бульоном, а при подаче добавляют заранее отложенные ингредиенты. Очень украшает сырные супы мелко нарезанная зелень.

Во Франции сырные супы готовятся преимущественно в виде супа-пюре и супа-крема. Для этого все ингредиенты измельчаются, а подаются такие супы обычно с гренками или крутонами.

Но каким бы способом вы ни приготовили сырный суп, он всегда будет пользоваться большим успехом.

Я делаю так:
жарю шампиньны с луком
Варю картошку брусочками до готовности, добавляю в воду жаренные грибочки и сыр ПРЕЗИДЕНТ - он хорошо растворяется в воде. Перекипячу, немного проварю и супчик готов. Очень вкусно. Можно добавить перец горошком и молотый для вкуса. Все ингредиенты по вкусу.

на 2-х литровую кастрюлю беру 3 плавленных сырка "Дружба" или "Орбита" пару картофелин, колбасу копченную и укроп 2-3 столовых ложек
Способ приготовления:
картошку варить до полу готовности, кинуть колбасу, ветчину, 5 минут варить, добавить сыр (потертый на крупной терке) по горсточке при этом ПОСТОЯННО помешивать до полного растворения сыра. Когда весь сыр расплавился, картофель сварился, добавить укроп, дать настояться мин 15 и суп готов. еще для густоты можно добавить горсточку вермишели "паутинка". Получается очень вкусно у меня ребенок с большим удовольствием ест!!!