как готовить говяжьи хвосты?

Хвосты говяжьи, тушенные в пиве.
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Хвосты говяжьи 600 гр
Морковь 150 гр
Лук репчатый 150 гр
Пиво 300 мл
Чеснок 2-3 дольки
Соль, перец по вкусу.
Масло растительное для обжарки 3 столовые ложки.
ИНСТРУКЦИИ:

Разрезать хвосты на позвонки. Хвосты говяжьи вымыть, залить холодной водой и оставить на 4-6 часов.

Через 6 часов воду слить, хвосты обсушить на кухонном бумажном полотенце.

В разогретом казанчике обжарить хвосты до подрумянивания на разогретом растительном масле.

Обжаренные хвосты вынуть из масла в миску.

Подготовить лук репчатый : очистить, нашинковать. Подготовить морковь: очистить, натереть на терке. В растительном масле, в котором жарились хвосты, обжарить сначала лук, а потом добавить морковь.

Затем к моркови с луком выложить хвосты из миски, залить все пивом, если нужно добавить воды и поставить тушиться на медленном огне в течение 3 часов. При тушении постоянно следить, чтобы вода полностью не выкипела и хвосты не подгорели. По мере выкипания жидкости, подливать воду. За 30 минут до окончания тушения посолить, поперчить и добавить измельченный чеснок. В готовом виде мясо с хвостов легко отходит вилкой, становится мягким.